il mio viaggio

Sono Chrysanthos Karavias Sono originario dell’isola di Itaca ,da dove discende tutta la mia famiglia I miei sono spostati da Itaca a Santorini al inizio del 20esimo secolo.Allora sono nato e cresciuto a Santorini, nel mare Egeo, dove ho anche formato la mia famiglia.

Arrivato a Itaca per la prima volta nella mia vita nel 2000, ho subito sentito l’ energia di questo luogo magico, e ho deciso di tornare a vivere.

A Itaca ho deciso di dedicarmi alla produzione di formaggi, facendo buon uso dei prodotti naturali dell’ isola, e seguendo vecchie tradizioni e tecniche.

Vivere praticamente ogni giorno in questo posto, ho cominciato ad apprezzare gli ingredienti unici e naturali, a partire dal latte degli ovini che vivono in libertà nella natura, fino alle tantissime erbe aromatiche.

Produco formaggi con il latte locale, sempre ispirato dal mito e la tradizione e nel pieno rispetto della natura .

Chrysanthos Karavias

Contact us for further information about our products and sales points.

artisan cheese
handcrafted in Ithaca

Copyright 2021 © All rights Reserved.

Privacy and Cookie Policy